Chillas Chilichutney

Från Matit
Hoppa till: navigering, sök

Detta recept kommer ursprungligen från min gode vän Jon. Jag har lagt till och tagit bort lite saker och Patrik la till en lite twist av lime.

Receptet är anpassat så att det blir ett bra tillbehör/chutney till ca 4 personer för en grillmiddag. Givet att alla tycker om chili. Bäst gör den sig till en rejäl bit grillat kött.


Ingredienser:

3 st - Chili: röd spansk peppar

1 st - Äpple: gärna en lite mjukare sort

"knippe"/rejäl näve" - Bladpersilja

2 msk - Honung

"skvätt" - Olja (ngn utan för mycket bismak)

"skvätt" - Vinäger

1/4- Lime

"lite grann" - Salt


OBS: alla mått är ungefärliga


Rensa chilin från frön och "vitt". Hacka, ganska litet, chili, äpple och bladpersilja. Blanda detta och tillsätt lite olja, vinäger, saften från 1/4 lime och smaka av med lite salt.


Om du äter detta direkt se till att i alla fall låta det stå och dra i en timme. Bäst är den efter 1 till 2 dagar. Då har chilin blommat ut. Smaka av den innan ni skall ta och anpassa hetta, sötma, syrlighet och sälta efter gästerna. Eller som det passar dig! dvs tillsätt mer chili, persilja, honung, salt, lime eller vinäger för att fixa till det sista.

Personliga verktyg
Alkoholhaltiga drycker
Inköpsställen